ເພື່ອຜະລິດເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ແລະບັນຈຸອາຫານພາດສະຕິກ, ນັກວິທະຍາສາດຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Rutgers ໄດ້ພັດທະນາການເຄືອບພືດທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທາງຊີວະພາບທີ່ສາມາດສີດໃສ່ອາຫານເພື່ອປ້ອງກັນເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດແລະ spoilage ແລະຄວາມເສຍຫາຍການຂົນສົ່ງ.#ພັດລົມຈອກເຈ້ຍ

ຂະບວນການທີ່ສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານພາດສະຕິກແລະປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ.

Philippe Democritu, ຜູ້ອໍານວຍການສູນ Nanoscience ແລະ Advanced Materials Research, ແລະ Henry Rutgers School of Public Health ແລະ Professor of Nanoscience and Environmental Bioengineering ຢູ່ສະຖາບັນວິທະຍາສາດສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ອາຊີບ. "ພວກເຮົາຍັງໄດ້ຖາມຕົວເອງວ່າ, 'ພວກເຮົາສາມາດອອກແບບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານ, ແລະເພີ່ມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານບໍ?"

Demokritou ກ່າວຕື່ມວ່າ: "ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາສະເຫນີແມ່ນເຕັກໂນໂລຢີທີ່ສາມາດປັບຂະຫນາດໄດ້ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາປ່ຽນ biopolymers, ເຊິ່ງສາມາດສະກັດຈາກເສດອາຫານເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເສດຖະກິດວົງ, ເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍ smart ທີ່ສາມາດຫໍ່ອາຫານໂດຍກົງ. ນີ້​ແມ່ນ​ພາກ​ສ່ວນ​ໃຫມ່​ຂອງ​ການ​ຜະ​ລິດ​ຂອງ "ສະ​ຫລາດ​" ແລະ "ສີ​ຂຽວ​" ການ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ອາ​ຫານ​.

ການຄົ້ນຄວ້າດັ່ງກ່າວໄດ້ດໍາເນີນໂດຍການຮ່ວມມືກັບນັກວິທະຍາສາດທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Harvard ແລະໄດ້ຮັບທຶນຈາກມະຫາວິທະຍາໄລເຕັກໂນໂລຢີ Harvard-Nanyang/Singapore Sustainable Nanotechnology Initiative.#ຂາຍສົ່ງ ພັດລົມ ຈອກເຈ້ຍ Yibin

ບົດຄວາມຂອງພວກເຂົາ, ຈັດພີມມາຢູ່ໃນວາລະສານວິທະຍາສາດ 《 Nature Foods 》, ອະທິບາຍເຖິງເທັກໂນໂລຍີການຫຸ້ມຫໍ່ແບບໃໝ່ໂດຍໃຊ້ເສັ້ນໃຍ polysaccharide/biopolymer. ເຊັ່ນດຽວກັບເວັບທີ່ສະແດງໂດຍຕົວລະຄອນ Marvel Comics Spider-Man, ວັດສະດຸທີ່ມີຄວາມຫນືດສາມາດຖືກປັ່ນຈາກອຸປະກອນຄວາມຮ້ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງເປົ່າຜົມແລະ "ຫົດ" ຫຼາຍກວ່າອາຫານທີ່ມີຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດ, ເຊັ່ນ: ອາໂວກາໂດຫຼື brisket Steak. ວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ເປັນຜົນມາຈາກນັ້ນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງພໍທີ່ຈະປ້ອງກັນການເກີດຮອຍແຕກ ແລະ ມີສານຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເພື່ອຕ້ານການເສື່ອມເສຍ ແລະຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເຊັ່ນ E. coli ແລະ Listeria.

ເອກະສານການຄົ້ນຄວ້າອະທິບາຍເຖິງເຕັກນິກທີ່ເອີ້ນວ່າ rotary jet spinning ສຸມໃສ່, ຂະບວນການຜະລິດ biopolymers, ແລະການປະເມີນປະລິມານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເຄືອບຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງ avocados 50 ເປີເຊັນ. ອີງຕາມການສຶກສາ, ການເຄືອບສາມາດຖືກລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາແລະຊຸດໂຊມໃນດິນພາຍໃນສາມມື້.

ການຫຸ້ມຫໍ່ໃຫມ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ຮ້າຍແຮງ: ການແຜ່ຂະຫຍາຍຂອງຜະລິດຕະພັນພາດສະຕິກທີ່ອີງໃສ່ນໍ້າມັນໃນກະແສຂີ້ເຫຍື້ອ. ທ່ານ Demokritou ກ່າວ​ວ່າ ຄວາມ​ພະຍາຍາມ​ເພື່ອ​ສະກັດ​ກັ້ນ​ການ​ນຳ​ໃຊ້​ປຼາສະຕິກ ​ເຊັ່ນ​ກົດໝາຍ​ໃນ​ລັດ New Jersey ​ເພື່ອ​ລົບ​ລ້າງ​ການ​ແຈກ​ຢາຍ​ຖົງ​ຢາງ​ຢູ່​ຮ້ານ​ຂາຍ​ເຄື່ອງ​ນັ້ນ ຈະ​ຊ່ວຍ​ໄດ້. ແຕ່ພວກເຂົາຕ້ອງການເຮັດຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.#ພັດລົມຈອກເຈ້ຍAPP

ທ່ານ Demokritou ກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຕໍ່ຕ້ານພລາສຕິກ, ຂ້ອຍຕໍ່ຕ້ານພລາສຕິກທີ່ອີງໃສ່ນ້ ຳ ມັນທີ່ພວກເຮົາຍັງຖິ້ມຢູ່ບ່ອນນັ້ນເພາະວ່າມີພຽງສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນສາມາດ ນຳ ກັບມາໃຊ້ຄືນໄດ້," ໃນ​ໄລຍະ 50 ຫາ 60 ປີ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ, ​ໃນ​ຍຸກ​ຂອງ​ປລາສຕິກ, ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ເອົາ​ຂີ້​ເຫຍື້ອ​ປຼາສະຕິກ​ເຖິງ 6 ຕື້​ໂຕນ​ໃສ່​ສິ່ງ​ແວດ​ລ້ອມ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນພວກມັນຄ່ອຍໆ degenerate. ຊິ້ນນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທີ່ພວກເຮົາດື່ມ, ອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນແລະອາກາດທີ່ພວກເຮົາຫາຍໃຈ.”

ຫຼັກຖານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກທີມວິໄຈຂອງ Demokritou ແລະສິ່ງອື່ນໆຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນ.

ເອກະສານອະທິບາຍວິທີການເສັ້ນໃຍໃຫມ່ທີ່ຫໍ່ອາຫານປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດ - ນ້ໍາ thyme, ອາຊິດ citric ແລະ nisin. ນັກຄົ້ນຄວ້າໃນທີມວິໄຈຂອງ Demokritou ສາມາດຕັ້ງໂປຣແກຣມອຸປະກອນອັດສະລິຍະເພື່ອເຮັດໜ້າທີ່ເປັນເຊັນເຊີ, ກະຕຸ້ນ ແລະທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອາຫານມາຮອດບໍ່ປົນເປື້ອນ. Demokritou ກ່າວວ່ານີ້ຈະແກ້ໄຂຄວາມກັງວົນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານແລະຫຼຸດຜ່ອນການເກີດການເສື່ອມຂອງອາຫານ.# ພັດລົມ Paper Cup ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນ

ນັກວິທະຍາສາດຂອງ Harvard ຜູ້ທີ່ດໍາເນີນການສຶກສາລວມມີ Kevin Kit Parker, Huibin Chang, Luke Macqueen, Michael Peters ແລະ John Zimmerman ຂອງກຸ່ມຊີວະຟີຊິກພະຍາດທີ່ໂຮງຮຽນ John A. Paulson ຂອງວິສະວະກໍາແລະວິທະຍາສາດນໍາໃຊ້; ໂຮງຮຽນ Harvard Chan ສາທາລະນະສຸກເພື່ອສິ່ງແວດລ້ອມ Jie Xu, Zeynep Aytac ແລະ Tao Xu ຈາກສູນ Nanotechnology ແລະ Nanotoxicology, ພະແນກສຸຂະພາບ.#https://www.nndhpaper.com/